Cremige Kürbissuppe

Zutaten

cremige Kürbissuppe

1 kleiner Hokaido-Kürbis
1 kleine Hühnerkeule oder Hühnerunterschenkel
2 Kartoffeln
1 Knoblauchzehe (durchgedrückt)
Salz, Pfeffer
Majoran
etwas Sahne

Zubereitung

  • Kürbis vierteln, entkernen, schälen und in Würfel schneiden
  • Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls würfeln
  • Hühnerfleisch waschen und zusammen mit Kürbis- und Kartoffelwürfeln in einen Topf geben. Soviel Wasser zugeben, bis alles knapp bedeckt ist.
  • Alles zusammen mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze aufkochen. Dann auf kleiner Hitze zuende garen, bis das Hühnerfleisch weich ist.
  • Hühnerfleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und vom Knochen lösen. Den Rest mit einem Pürierstab so lange pürieren, bis keine Stücken mehr drin sind. Bei Bedarf einen Schluck Wasser zugeben.
  • Das abgelöste Hühnerfleisch in sehr feine Streifen schneiden und in die Suppe geben.
  • Den Topf wieder auf den Herd stellen, die Sahne und die Gewürze zugeben, alles umrühren und kurz aufkochen lassen.Bei Bedarf noch nachsalzen
  • Suppe in Schüsseln füllen und mit etwas Brot servieren

Besonderheiten

für 2 Personen
Statt Sahne Soja-Quisine verwenden, geröstete Brotwürfel können anstatt Brot gereicht werden.

 

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