Zutaten

250 g Erdbeeren
1 Kugel Mozzarella
1 EL Himbeeressig
1 EL neutrales Öl
etwas Birkenzucker (Kokosblütenzucker)
einige Blätter Basilikum
Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Die Erdbeeren vom Grün befreien, waschen und vierteln
• Himbeeressig mit Öl, Salz, Pfeffer und etwas Wasser verrühren
• Erdbeeren und Mozzarella auf einem Teller anrichten und mit der Soße übergießen
• Basilikumblätter in Streifen schneiden und über die Erdbeeren streuen

Besonderheiten

Wenn die Erdbeeren etwas kleiner sind, kannst Du sie auch halbiert verwenden.