Der Kokosjoghurt schmeckt am besten, wenn du ihn selbst herstellst. Das geht ganz einfach, denn Du brauchst nur frisches Kokosfleisch aus einer Trinkkokosnuß oder eine gute Kokosmilch ohne Zusatzstoffe und Milchsäurebakterien.
Für den Joghurt benötigst Du:
Fleisch von 2 bis 3 frischen Kokosnüssen oder
1 Dose Kokosmilch
1 Kapsel Milchsäurekulturen (Drogerie oder Apotheke)
etwas Wasser
Kokosfleisch in Stücke schneiden und im Mixer mit etwas Wasser pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. (Kokosmilch aus der Dose im Mixer cremig mixen) Milchsäurebakterien zugeben und nochmal durchmixen. In ein Glas umfüllen und verschließen. Bei Zimmertemperatur stehenlassen. Der Joghurt ist, je nach Temperatur, innerhalb von 24h fertig.
Der fertige Joghurt hat eine leichte Säure und ist relativ fest. Falls Du es sauerer magst, laß ihn noch 12h draußen stehen.
Für die Erdbeersoße benötigst Du:
frische oder gefrorene Erdbeeren
1-2 weiche Datteln ohne Kern (festere Datteln über Nacht einweichen)
etwas Vanillepulver
Alle Zutaten für die Soße im Mixer zu einer einheitlichen Masse pürieren und über den Joghurt geben.
Wenn Du magst kannst Du noch etwas dekorieren mit Kokosflocken.
Guten Appetit
Erdbeeren sind nicht nur lecker sondern auch sehr gesund. Botanisch gesehen ist sie jedoch ein Rosengewächs, das bereits in der Steinzeit eine wesentliche Rolle in der menschlichen Ernährung gespielt hat. Die eigentliche Frucht ist nicht die Erdbeere selbst, sondern die kleinen gelben Samen auf der Oberfläche. Die heute bekannte Gartenerdbeere entwickelte sich erst durch die Einführung amerikanischer Sorten im 18. Jahrhundert.