Zutaten

3/4 Tasse Cashews
3/4 Tasse Mandeln
3/4 Tasse Datteln (1/2 h eingeweicht)
1/2 Zitrone
1/2 Tasse Kokosraspeln

Zubereitung

• Gib die Mandeln, Cashews, Datteln und Zitrone in eine Küchenmaschine und hacke alles mittelgrob.
• Du kannst die eingeweichten und abgetropften Datteln auch vorher im Mixer pürieren und dann mit der Hand unter die Masse heben
• Anschließend die Kokosraspeln untermischen, bis Du eine einheitliche Masse hast.
• Verteile die Masse gleichmäßig auf einem Brett und schneide kleine Riegel oder Würfel.
• Lege die geformten Riegel in den Kühlschrank, nach etwa 1 h sind sie verzehrfertig und schmecken soooo lecker

Besonderheiten

Du kannst auch die Zitrone gegen Orange austauschen
Riegel schmecken auch wenn Du sie im Backofen bei niedriger Temperatur ca. 3 bis 5 Std. trocknest oder in einen Dörrautomaten legst.