Zutaten

450 g frische reife Erdbeeren
1 Tüte Konfiture von Biovegan (Bioladen)
2 EL Zitrone
ca. 70 g Xylitol (Birkenzucker)
einige Tropfen flüssiges Stevia (nach Bedarf)

Zubereitung

• Die Erdbeeren putzen, waschen und kleinscheiden.
• Erdbeeren in einen Topf geben, mit dem Zitronensaft mischen und den Inhalt der Konfituratüte mit einem Schneebesen unterrühren.
• Die Erdbeermischung auf kleiner Flamme langsam unter Rühren erhitzen.
• Wenn die Masse beginnt zu gelieren, den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade in zuvor mit heißem Wasser ausgespülte Schraubgläser füllen.
• Die Deckel verschließen und die Gläer für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.

Besonderheiten

Diese Marmelade ist vegan und schmeckt auch ohne den üblichen Einmachzucker sehr lecker.
Konfitura von Biovegan bekommst Du im Bioladen, es ist frei von Gelatine. Als Geliermittel wird hier Pektin verwendet.