Zutaten
2 Schnitzel
100 ml Sahne
1 Gurke
1/2 Bund Dill
2 Stiele Petersilie
20 g Naturjoghurt
1 Zwiebel
150 g Champignons
Pfeffer, Salz, Öl, Butter, Mehl |
Zubereitung
- Die Champignons reinigen und in Scheiben schneiden. Gurke schälen, Stielansatz abschneiden und in Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Schnitzel abwaschen, abtrocknen und klopfen. Dazu das Fleisch in eine Plastiktüte geben und mit dem Fleischklopfer kräftig klopfen. Die Tüte verhindert, daß es spritzt. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und eine Seite in Mehl wälzen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel mit der mehlierten Seite nach unten in die heiße Pfanne legen, anbraten, wenden und kurz weiterbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
- In der gleichen Pfanne etwas Butter schmelzen, etwa die Hälfte der Zwiebeln und die Pilze darin kurz anbraten und mit Mehl einstäuaben. Umrühren und etwas Wasser und die Sahne angießen und rühren, bis alles gut vermischt ist. Die Soße etwas einkochen, bis sie sämig ist.
- In einer Schüssel den Joghurt mit der restlichen Zwiebel und den Gewürzen vermischen.Den kleingeschnittenen Dill zugeben und mit den Gurken vermengen, etwas ziehen lassen.
- Die Schnitzel in die Soße legen und erwärmen, ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Soße darf jetzt nicht kochen, sonst wird das Fleisch fest.
- Die Schnitzel mit der Soße und dem Gurkensalat auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.
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