Kräuter und Gemüse vom Balkon

kleine MöhrenAuf vielen Wegen hatte ich in diesem Jahr Kontakt mit Wildkräutern und frischem Gemüse. Bisher habe ich alles, was ich in meiner Küche verwende, im Supermarkt oder manchmal auch auf einem Wochenmarkt. Bereits auf dem Markt habe ich Kräuter und regionales Gemüse gefunden. Leider werden viele Sorten konventionell angebaut und sind mit Pestiziden behandelt. Das ist grundsätzlich nur untergeordnet wichtig, wenn Du das Gemüse schälst, bevor Du es verarbeitest. Inzwischen haben viele erkannt, daß gerade in der Schale und direkt darunter viele wertvolle Mineralstoffe zu finden sind. Aus diesem Grund würde ich Dir auf jeden Fall empfehlen, soviel wie möglich Obst und Gemüse in Bioqualität zu kaufen.

Nicht immer sind alle Gemüsesorten in Bio erhältlich. Aus diesem Grund habe ich in diesem Sommer probiert, Gemüse auf meinem Balkon zu ziehen. In den Jahren zuvor hatte ich immer Tomaten und verschiedene Küchenkräuter. Diesmal habe ich das Sortiment um Minze, Zitronenmelisse, Ulam Raja, Rote Beete und Möhren erweitert. Die Kräuter sind sehr gut geworden und mit dem Gemüse muß ich nächsten Sommer nochmal üben. Dennoch habe ich einige Minimöhren aus meinem Ketchup-Eimer geerntet. Die Möhrchen esse ich im Salat und das Grünzeug habe ich zu Pesto verarbeitet. Das Rezept findest Du hier.

 

Ach ja, wenn Du Basilikum magst und Dich bisher immer geärgert hast, daß der gekaufte Topf nicht mehr als eine Woche überlebt, dann habe ich hier einen Tip für Dich: Nimm einen Blumentopf, der deutlich größer ist als der bisherige, fülle ihn mit frischer Erde und gib die Pflanze ohne den alten Topf hinein, fülle die Ränder mit Erde auf und gieße die Pflanze an. Voila, der beste und größte Basilikum, den Du jemals hattest…

Bleib gesund.

Deine Sabine Güntsche

Wie soll das noch weitergehen? – Die Alternativen Teil 6

Gemüse

Vor einigen Monaten habe ich über die Alternativen zu Fertigprodukten, die mit Zucker und Zusatzstoffen überladen sind, geschrieben. Seitdem hat sich einiges getan. Der heutige Artikel ist eine Ergänzung der Alternativen bei Rewe. Hier findest Du die anderen Produkte bei Rewe. Das sind die neuen Produkte:

 

Neue Alternativen bei Rewe

verschiedene Müslisorten, Verival 375 o. 500g ab 4,69 €
Backmüsli oder Porridge, Verival ab 5,49 €
Dinkelflocken 500g  2,29 €
Urkornflocken (Dinkel, Einkorn, Emmer 500g  2,49 €
Grünkern, Biozentrale 500g ab 3,59 €
Gemüsebratlinge (auf Basis v. Dinkel-o. Haferflocken) Rewe Bio 300g  2,69 €
Leinsamen 500 g  2,69 €
Leinsat Apfel o. Dattel-Pflaume 200g  2,49 €
Brotaufstrich Basis Sonnenblumenkerne, versch. Sorten 125g  2,49 €
Sonnenblumenkerne 250g  1,79 €
Kürbiskerne 200g  4,29 €
Palmzucker, Verival 250 g  3,99 €
Dattelkonfekt o. Zucker 200g  3,69 €
Haferkleie 500g  2,99 €
Dinkelgrieß 500g  2,99 €
Gerste 500g  1,79 €
Dinkel 500g  2,49 €
Apfelkraut 320g Glas 4,99 €
Erdnußmus, geröstet 250g  3,29 €

Bleib gesund.
Deine Sabine Güntsche

Schimmelpilz statt totes Tier?

Bereits in den 60er Jahr wurde nach Alternativen für Fleisch gesucht. Es mußte etwas her, daß leicht und schnell zu produzieren ist und nicht gesundheitsschädlich ist. Also suchte man nach Pilzen und Bakterien, die sich von Zucker oder Stärke ernähren. Ca. 3000 Versuche später stand der Sieger fest: Fusarium venenatum. Hierbei handelt sich um einen Schimmelpilz. Dieser Pilz erfüllte alle Kriterien, bekam einen neuen Namen – Quorn – und liegt heute als Fleischersatz bei uns auf dem Teller. Bei der Herstellung wird Hühnereiweiß als Bindemittel verwendet und somit ist Quorn leider nicht vegan sondern vegetarisch. Auch wenn Quorn ein mehr oder weniger stark verarbeitetes Produkt ist, zähle ich es zu den Alternativen, weil es keine Zusatzstoffe und E-Nummern enthält.

Hier kannst Du etwas über die Entstehung erfahren: www.simplyscience.ch/teens-liesnach-archiv

Lange Zeit war Quorn in Deutschland nicht zu bekommen. Doch jetzt ist es soweit. Vor kurzem habe ich im Rahmen meiner Suche nach Alternativen für industriell hergestellte Fertigprodukte dieses Fleischersatzprodukt bei Edeka entdeckt. Im folgenden Video zeige ich Dir die Einzelheiten.

Hier kannst Du weitere Informationen und Rezepte mit Quorn finden. http://www.quorn.de/warum-quorn/

Bleib gesund
Deine Sabine Güntsche

Wie soll das noch weitergehen – die Alternativen Teil 5

GemüseHeute möchte ich Euch die Produkte von Edeka vorstellen. Ich habe eine Vielfalt an Dingen entdeckt, die ich gern mit Euch teilen möchte. Die Sachen sind leider nicht alle an einer Stelle untergebracht und das macht die ganze Angelegenheit etwas unübersichtlich. Dafür gibt es verschiedene Marken mit einem sehr guten Angebot das sogar bis in die Kühltruhe reicht.

Alternativen bei Edeka

Apfel-Mango-Mark m. Antioxidationsm. 1,29 €
Dinkelnudeln 500g  2,29 €
Dinkelmehl 1000g  1,99 €
Sonnenblumenkerne 500 g  2,79 €
Kürbiskerne 250g  3,79 €
Leinsamen 400 g  2,49€
Dinkelkörner 500 g  2,79 €
Grünkern 500 g  2,99 €
Hirse 500g  2,29 €
Brotaufstrich Culinesse 2,49€
Brotaufstrich Biozentrale 2,29 €
Mango-Orange Fruchtaufstrich 2,29 €
Dinkelgrieß 500g  2,99 €
Sesam Biogourmet 250 g  1,79 €
Palmzucker Verival 250g  3,29 €
Kichererbsen Verival 250 g  1,39 €
Buchweizen 500g  2,29 €
Agavensirup 3,99 €
Quorn ab 2,99 €

Bleib gesund.
Deine Sabine Güntsche