Schlagwort-Archive: Sonnenblumenöl

Mayonnaise ohne Ei

Veröffentlicht am von
2

Schau, das ist der Rest von meiner veganen Mayonnaise…

Ich wollte Dir zeigen, wie es aussieht und nun ist schon wieder fast alles verbraucht. Die ist aber auch lecker!

Also, diese vegane Mayonnaise kannst Du ganz einfach nachmachen. Auf der Rohkostmesse hatte ich gesehen, wie es geht, mir das Rezept geben lassen und dann habe ich es gleich probiert.

Bevor Du anfängst, solltest Du einige Zutaten besorgen, denn viele haben so spezielle Sachen nicht immer im Haus. Du brauchst Mandelmus oder Mandelpüree, Zitrone, Orange, ein neutrales kaltgepreßtes Öl (ich habe Walnußöl genommen aber es geht auch mit Sonnenblumenöl) Meersalz und Gewürze.

Ich habe die Mayonnaise als Salatdressing genommen und habe sie aber auch schon auf ein Käsebrot geschmiert. Du kannst sie auch mit Kräutern mischen und hast ein leckeres Salatdressing. Hier habe ich Dir das Rezept aufgeschrieben:

Vegane Mayonnaise

Zutaten:
Saft von je 1/2 Zitrone und Orange
2 EL Mandelpüree
100 ml Wasser
150 ml Walnußöl (Sonnbenblumenöl)
Meersalz
Gewürze

Zubereitung

  • Zitronen/Orangensaft, etwas Wasser sowie Mandelpüree im Mixer vermischen.
  • Das Öl bei laufendem Mixer langsam dazugießen, wie bei einer herkömmlichen Mayonnaise auch
  • Noch etwas Wasser dazugeben, wenn es flüssiger werden soll
  • Jetzt sollte die Mayonnaise schön cremig sein, sie wird im Kühlschrank noch etwas fester.
  • Zum Schluß das Salz und die anderen Gewürze zugeben.

Besonderheiten

Du kannst die Soße in vielen Varianten zubereiten in dem Du Senf oder Tomatenmark einrührst oder einfach nur Kräuter zugibst.

Bleib gesund
Deine Sabine Güntsche