Vegan leben ist im Trend… Das könnte man glauben, wenn man sich die Zeitschriften und Bücher zum Thema ansieht. Unzählige neue Medien sind schon auf dem Markt – Tendenz steigend. Doch kann hier wirklich von einem Trend gesprochen werden oder entwickeln die Menschen ein neues Bewußtsein?
Ich könnte mir vorstellen, viele wünschen sich, daß es „nur“ ein Trend ist, denn Trends sind, wie auch aus der Mode bekannt, eine vorübergehende Erscheinung. Morgen kommt ein neuer Trend…
Bundesweit leben ca. 900.000 Veganer, etwa ein Drittel verzichtet aus ethischen Gründen auf Fleisch und andere tierische Produkte. Ein großer Teil verzichtet aus gesundheitlichen Gründen und ein weiterer beträchtlicher Teil ist einfach neugierig, etwas anderes kennenzulernen.
Doch egal, welche Beweggründe jemand hat, niemand hat das Recht, sich darüber lustig zu machen oder gar zu verurteilen. Und genau diesen Eindruck habe ich in den letzten Wochen. Mir scheint, es entwickelt sich eine Art „Gegenbewegung“, die nur darauf aus ist, die vegane oder auch vegetarische Lebensweise zu verteufeln. Da werden schnell mal Mangelerscheinungen erfunden. Selbsternannte Experten „raten davon ab, Kinder und Jugendliche vegan zu ernähren“. Wobei ich natürlich nicht unerwähnt lassen möchte, daß genau dieser Personenkreis überhaupt keine Erfahrungen oder eigene Erkenntnisse zum Thema beisteuern kann. Es wird einfach dahergeredet.
Aus meiner Sicht kann es nicht schaden, den Fleischkonsum deutlich einzuschränken, sei es ethisch oder gesundheitlich begründet. Ein gesunder Rohkostanteil in der Ernährung, wie beispielsweise ein grüner Smoothie zum Frühstück oder ein knackiger Salat in der Mittagspause bringt erhebliche gesundheitliche Vorteile. Außerdem bin ich der Meinung, jeder kann für sich entscheiden, wie er sich ernährt.
Fakt ist eines, Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, verfügen über einen immensen Wissens- und Erfahrungsschatz. Ich kann mich nicht erinnern, daß es jemals so viele Diskussionen über den auf Fertigprodukten basierenden Lebensstil gegeben hat. Im Gegenteil, es wird als „normal“ angesehen, ab einem gewissen Alter mit sogenannten „Zivilisationskrankheiten“ zu leben. Beim Arztbesuch bekommst Du mitgeteilt: “ In dem Alter ist das normal“ Ich für meinen Teil lebe nicht vegan oder rohköstlich, habe aber meinen Fleischkonsum aus gesundheitlichen Gründen zugunsten von einem erheblichen Gemüse-und Rohkostanteil stark reduziert und fühle mich damit sehr gut.
Wie möchtest Du leben?
Bleib gesund.
Deine Sabine Güntsche
In den vorangegangenen Artikeln habe ich Euch verschiedene Superfoods vorgestellt, die Ihr täglich verwenden und in jedem Supermarkt kaufen könnt.
Inzwischen kannst Du in den meisten Supermärkten Kräutertöpfe oder Kräuterbündel kaufen. Auch Sprossen sind in verschiedenen Zusammenstellungen meist erhältlich. Die Verwendung von Kräutern und / oder Sprossen können in der Küche sehr hilfreich sein, denn dadurch kannst Du die Salzmenge verringern und so einen frischen und lebendigen Geschmack in Dein Essen zaubern. Solltest Du keinen Zugang zu frischen Kräutern haben, kannst Du auch mal etwas gefrorenes verwenden oder auch auf der Fensterbank selbst Kräuter aus Samen wachsen lassen. Jetzt, wenn der Frühling vor der Tür steht, fängt alles an zu wachsen und Du kannst diese Energie für Dich und Deine Gesundheit ausnutzen. Frische Kräuter passen in Salate genauso gut wie in Grüne Smoothies oder ganz normal zubereitetes Essen. Am besten ist es, die Kräuter erst nach dem Kochen über das Essen zu streuen, da bleiben die guten Inhaltsstoffe besser erhalten.