Die Top 6 pflanzlichen Eiweißquellen

pflanzliches EiweißKürzlich habe ich darüber geschrieben, wie wichtig Eiweiß für Deinen Körper ist und warum Du pflanzliche Quellen bevorzugen solltest.

Heute habe ich einige Quellen für Dich ausgesucht, die ich im folgenden Video gern näher beschreiben möchte.  Dabei geht es auf keinen Fall um Sojaprodukte. Soja halte ich für gesundheitsschädlich und würde es niemals als Eiweißquelle empfehlen.

Es gibt soviel mehr als Soja, dass Du gut darauf verzichten kannst. Sei gespannt, was ich für Dich vorbereitet habe.

Bleib gesund.

Deine Sabine Güntsche

Quinoa-Salat mit Apfel und Cranberries

Quinoa-Salat

125 g Quinoa
3 Frühlingszwiebeln
ca. 25 g Sultaninen
ca. 25 g Cranberries
1 Möhre
1/2 Apfel
1 handvoll Cashewkerne
5 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig (o. a. Fruchtessig)
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
etwas Zitronensaft

Quinoa mit der doppelten Menge Wasser leise köcheln lassen. Das Wasser muß komplett aufgesogen sein.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden.
Die Möhre waschen, schälen und in Streifen reiben.
Den Apfel mit Schale in kleine Würfel schneiden und mit etwas Zitrone beträufeln.
Cashewkerne quer halbieren.
Den fertigen Quinoa in eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen.
Alle vorbereiteten Zutaten dazugeben und alles trocken vermischen.
Essig, Öl und Senf zu einer cremigen Soße kräftig verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat gießen.

Falls ich den Salat für den nächsten Tag zubereite, gieße ich erst am Morgen das Dressing dazu, dann schmeckt es frischer.

Guten Appetit