Quinoa-Salat mit Apfel und Cranberries

Quinoa-Salat

125 g Quinoa
3 Frühlingszwiebeln
ca. 25 g Sultaninen
ca. 25 g Cranberries
1 Möhre
1/2 Apfel
1 handvoll Cashewkerne
5 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig (o. a. Fruchtessig)
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
etwas Zitronensaft

Quinoa mit der doppelten Menge Wasser leise köcheln lassen. Das Wasser muß komplett aufgesogen sein.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden.
Die Möhre waschen, schälen und in Streifen reiben.
Den Apfel mit Schale in kleine Würfel schneiden und mit etwas Zitrone beträufeln.
Cashewkerne quer halbieren.
Den fertigen Quinoa in eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen.
Alle vorbereiteten Zutaten dazugeben und alles trocken vermischen.
Essig, Öl und Senf zu einer cremigen Soße kräftig verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat gießen.

Falls ich den Salat für den nächsten Tag zubereite, gieße ich erst am Morgen das Dressing dazu, dann schmeckt es frischer.

Guten Appetit

Biolebensmittel- die bessere Wahl?

biokisteBiolebensmittel sind in aller Munde, ob in Werbespots oder Dokumentationen, jeder hat etwas zu diesem Thema zu sagen. Sogar in den meisten Supermärkten bekommt man inzwischen frisches Obst und Gemüse aus biologischem Anbau. Glaubt man Experten, sollen diese Sorten besser schmecken und gesünder sein. Um der Sache auf den Grund zu gehen habe ich verschiedene Angebote untersucht und Anbieter getestet.

Bevor ich Euch mitteile, was ich herausgefunden habe, möchte ich einige grundlegende Informationen geben.

Biologisch angebaute Produkte unterliegen bestimmten Bedingungen, um ein Biosiegel zu erhalten. Sie müssen auf speziell ausgewiesenen Flächen angebaut werden und es dürfen keine chemischen Düngemittel zur Schädlingsbekämpfung  eingesetzt werden.

Für Tiere muß eine artgerechte Haltung gewährleistet werden und es dürfen keine tierquälerischen Transporte durchgeführt werden.  Futter vom eigenen Hof oder anderen Bio-Betrieben,  keine Gentechnik und möglichst regionale Vermarktung sind ebenfalls in den Richtlinien verankert. (Quelle: http://www.planet-wissen.de/alltag_gesundheit/landwirtschaft/bio_oeko/index.jsp)

Ich wollte herausfinden, welche Unterschiede es in Bezug auf den Geschmack und die Inhaltsstoffe gibt. Dazu habe ich in verschiedenen Supermärkten von jeweils unterschiedlichen Obst- u. Gemüsesorten jeweils ein konventionell angebautes und ein biologisches Produkt gekauft und miteinander verglichen. Dabei ist mir aufgefallen, daß die Bioprodukte zwar nicht immer ganz makellos ausgesehen haben aber dafür frisch nach der entsprechenden Obst- u. Gemüsesorte gerochen haben. Bei der Zubereitung konnte ich zwar nicht feststellen, ob sie gesünder sind als konventionelle Produkte, aber ich konnte geschmackliche Unterschiede feststellen.

Für diejenigen unter Euch, die denken, das ist nur so ein Trend, sei gesagt, daß in Laboren Untersuchungen durchgeführt wurden, die bestätigen, daß Pestizide  in konventionellem Gemüse nicht nur auf der Schale gefunden wurden, sondern auch auf das Gemüse selbst übergegangen waren.

Ein weiteres Argument gegen Bioprodukte ist weit verbreitet. Weiterlesen

Melonen-Karotten-Apfel-Drink

Zutaten

Apfel-Karotte-Drink

  • 1 Apfel
  • 1 Stück Wassermelone
  • 1/2 Banane
  • 50 ml Rote Bete-Saft
  • 100 ml Karottensaft, gekühlt
  • 50 ml Apfelsaft, gekühlt
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 TL Mandelmus
  • 1 EL Kokoscreme
  • 1 – 2 EL Naturjoghurt

Zubereitung

  1. Äpfel, Banane und Melone würfeln. Alle festen Zutaten in einen Mixer geben und gut mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Nun die flüssigen Zutaten dazugeben und nochmal gut durchmixen. Jetzt erst das Mandelmus und den Joghurt dazugeben.
  3. Nach Belieben mehr Flüssigkeit unterrühren. Smoothie sofort servieren.

Besonderheiten

Du kannst den Joghurt auch weglassen, dann schmeckt der Smoothie fruchtiger. Wenn Du kein Mandelmus hast, kannst Du auch etwas Agavendicksaft zum Süßen dazugeben.