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Biolebensmittel sind lecker

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Vor einigen Tagen habe ich über meine ersten Erfahrungen mit www.deinbiogarten.de berichtet. Hier kommt jetzt das Video zur Bio-Kiste  für Thailändische Hühnersuppe.

Hier findest Du das Rezept zu diesem Video
Die Zutaten für dieses Rezept sind aus einer Bio-Kiste von www.deinbiogarten.de
Die verwendete Musik stammt wieder von Rayco und hier gibt es noch mehr davon: www.music-shop-24.de/shop/rrb-filmmusik.htm

Thailändische Hühnersuppe

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Zutaten

Hühnersuppe
2 Hähnchenschnitzel
ca. 60 g Ingwer
2 EL Red Thai Currysauce
200 g Dinkel Bandnudeln
1 Stck Lauch
1 EL Hühnerbrühe
1 Ds Kokosmilch ( 200 ml)
1 Rote Paprikaschote
1 Zucchini
5 – 6 Champignons
ca 1 Liter Wasser
etwas Kokosöl zum Braten

Zubereitung

  • Zuerst das Hähnchenfleisch kurz abspülen und danach mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  • Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden und mit Kokosöl kurz bei großer Hitze anbraten.
  • Hühnerbrühe in einem Topf vorbereiten.Den Ingwer und den Lauch in kleine Scheiben schneiden und anschließend zum Fleisch geben.
  • Wenn beides glasig erscheint, mit der Hühnerbrühe ablöschen. Die Hitze reduzieren. Sobald die Brühe leicht köchelt, alles in einen Topf geben.
  • Nun 2 gehäufte Esslöffel der Thai-Paste hinzugeben. Als Nächstes die Kokosmilch hinzugeben.
  • Das ganze bei kleiner Flamme köcheln lassen, währenddessen die Paprika und Zucchini klein schneiden. Die Champignons vom Stiel trennen und alles in Stücke schneiden
  • Nun nach Belieben Bandnudeln dazugeben. Paprika, Zucchini und Pilze in einer heißen Pfanne anbraten, daß sie noch bißfest sind. Wenn die Nudeln gar sind, die Gemüsemischung aus der Pfanne in die Suppe geben. Nun ist die Suppe fertig.

Besonderheiten

Die Fleischmenge ist variabel, je nach dem, wieviel Fleisch Du in der Suppe magst. Wenn Du die Suppe cremiger haben möchtest, kannst Du weniger Wasser nehmen.

Süßkartoffel-Orangen-Salat

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Zutaten

Süßkartoffel-Orangen-Salat
500 g Süßkartoffeln
250 g grüne Bohnen
50 ml Gemüsebrühe
3 Orangen
2 rote Zwiebeln
1 Salatgurke
2 Salatherzen oder Eichblattsalat
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 EL gehackte Kräuter
1 TL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer
etwas Kokosfett

Zubereitung

  • Kartoffeln waschen und in ca 20 min fast gar kochen, sie können noch etwas bißfest sein.
  • Während die Kartoffeln auskühlen, die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
  • Die geputzten Bohnen in Salzwasser gar kochen.
  • Die grob gewürfelten Kartoffeln in dem Kokosfett von allen Seiten knusprig anbraten. Nach etwa 3 Minuten die Zwiebeln zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gekochten Bohnen abgießen und mit in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
  • In der Zwischenzeit die Gurke schälen, längs vierteln und in Würfel schneiden. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen und auf 4 Teller verteilen. Darüber die Gurkenwürfel verteilen.
  • 1 Orange auspressen und die beiden anderen filetieren. Den Orangensaft mit dem Essig, der Brühe, dem Öl und den Kräutern mischen, mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft zu einem Dressing verrühren.
  • Die gebratenen Zutaten aus der Pfanne über 4 Teller gleichmäßig verteilen und mit den Orangenfilets und dem Dressing anrichten.

Besonderheiten

Dieser Salat ist ein veganes Hauptgericht.

Rezept für Bratapfel

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Zutaten

bratapfel
2 mittlere feste Äpfel
etwa 50 g Marzipanrohmasse
einige gehackte Pecannüsse
Saft einer 1/2 Mandarine
etwas Zimt

Zubereitung

  • Die Äpfel waschen und das Kernhaus ausstechen.
  • Marzipan weichkneten und mit den gehackten Nüssen, dem Mandarinensaft und dem Zimt vermischen bis ein weicher Brei entsteht.
  • Inwischen den Ofen auf 150 Grad vorheizen.
  • Die Marzipanmasse in die Äpfel füllen.
  • Die Äpfel in eine Auflaufform setzen und für etwa 30 min in den vorgeheizten Backofen schieben.

Besonderheiten

Je nach Geschmack kannst Du die Bratäpfel mit Vanillesoße servieren. Nimm dazu 1/2 Puddingpulver auf 500 ml Milch oder Mandelmilch, etwas Kokoszucker oder Stevia und koche einen flüssigen Pudding…