Dieses weiße Pulver brauchst Du jeden Tag

Nein, keine Angst, ich werde Dir keine Drogen empfehlen…

Obwohl, wenn man manche so reden hört, könnte man genau das denken. Viele sogenannte Experten sind der Meinung, wir sollten den Verbrauch einschränken oder ganz und gar einstellen und einen Ersatz verwenden. Ich sage: „Tu es nicht, denn es gefährdet Dein Leben…“

Die Rede ist von Salz. Salz ist eines der wichtigsten Lebensmittel überhaupt, denn es liefert Dir lebenswichtige Mineralien. Ich setze natürlich voraus, daß Du richtiges Salz verwendest und nicht dieses raffinierte weiße Pulver, daß nur noch aus  Natrium und Chlorid (NaCl) besteht. Dieses Gemisch ist tatsächlich in größeren Mengen gesundheitsschädlich. Obwohl sowohl Natrium und auch Chlorid für einen gesunden Stoffwechsel benötigt werden, kann der Körper es nicht selbst herstellen und ist auf eine Aufnahme mit der Nahrung angewiesen. Um die Vorteile von Salz nutzen zu können, mußt Du den richtigen Salztyp in Deiner Küche verwenden: Meersalz. Ein unraffiniertes Meersalz enthält u. a. noch diese Minerlien: Magnesium, Kalzium, Kalium und Spurenelemente, von denen besonders Jod hervorzuheben ist.

Raffiniertes Tafelsalz ist ein isoliertes Produkt, daß neben sogenannten Rieselhilfen (gegen Klumpenbildung) auch Aluminium enthält und von unserem Körper wegen der fehlenden Mineralien als Giftstoff erkannt wird. Allein wegen der genannten Zusatzstoffe ist es in geringen Mengen auf Dauer gesundheitsschädigend.

Was kannst Du tun?

Ersetze das Tafelsalz in Deiner Küche durch Meersalz, Du bekommst es inzwischen in jedem größeren Supermarkt.

Vermeide Fertiggerichte und verarbeitete Produkte. Koche einfach mit frischen Zutaten und laß Dich überraschen, wie aromatisch frisch zubereitetes Gemüse schmecken kann.

Salze Dein Essen erst, nachdem Du probiert hast. Vielleicht muß gar kein Salz dran.

Alternativ kannst Du Dein Essen mit Kräutern würzen. Benutze am Besten frische Kräuter oder reine Kräuter und keine fertigen Mischungen, die enthalten dann wieder Zucker …

Übrigens, Du kannst Meersalz auch von außen anwenden. Es hilft bei ersten Anzeichen von Erkältungen, gegen Muskelverspannungen und Hautprobleme. Nimm hierzu einen Beutel Totes Meersalz und löse ihn im Badewasser auf. Bleib ca. 1 Stunde drin, das wirkt Wunder….

Bleib gesund.
Deine Sabine Güntsche

Rohvolution

newsist die Rohkostmesse, die dieses Wochenende in Berlin stattfindet.

Der Schwerpunkt ist, wie der Name schon erahnen läßt, Ernährung mit Rohkost. Du bekommst einen Einblick in diese Ernährungsform und kannst auch neue Rezepte ausprobieren. Außerdem gibt es eine Reihe von Vorträgen u. a. zum Thema Wasser und Säure-Basen-Gleichgewicht. Hier kommst Du direkt zur Messeseite und kannst Dich informieren.

Ich werde auf jeden Fall hingehen und anschließend darüber berichten.

Bleib gesund
Deine Sabine Güntsche

Schulen sind keine Werbeplattform

TagebuchImmer wieder wird festgestellt, daß Kinder und Jugendliche zu wenig über gesunde Ernährung wissen. Für mich ist das ganz klar eine Sache, die in der Familie vermittelt werden sollte. Die Eltern sind die Personen, denen Kinder vertrauen und die sie nachahmen. Alles, was in den vier Wänden vor sich geht, machen die Kinder nach. Kinder sind sehr aufmerksam und ihr Urteilsvermögen ist im Gegensatz zu unserem noch ungetrübt. Es ist also relativ einfach, Kinder von Anfang an mit gesundem Essen zu versorgen. Gesund ist dabei nicht, was die Werbung überall suggeriert. Die Werbeindustrie ist riesig und hat überhaupt kein Interesse daran, etwas wirklich geundes zu verkaufen. Oder hast Du schon eine Werbespot gesehen, der Dir zeigt, wie köstlich frisches Obst und Gemüse sind?

Ich möchte Dir ein Beispiel geben, damit Du besser verstehst, was ich meine:

Stell Dir vor, Du hast ein Kind im Alter von 5 Jahren. Bei Euch zu Hause läuft häufig der Fernseher und somit ist auch die Werbung allgegenwärtig. Auch wenn Dein Kind augenscheinlich mit ganz anderen Dingen beschäftigt ist, nimmt es die Suggestionen unbewußt wahr. Am nächsten Tag gehst Du in den Supermarkt, Dein Kind ist auch dabei, und Du legst wie immer frisches Obst und Gemüse in den Einkaufswagen. An all den Regalen mit Fertigprodukten und Limonade läufst Du ganz selbstverständlich vorbei. Dein Kind wird ungeduldig und zieht Dich zum Kühlregal und teilt Dir mit, welchen Pudding Du kaufen sollst. Als Du nicht reagierst, greift es selbst ins Regal und legt das Gewünschte in den Einkaufswagen. Wenig später bemerkst Du es und stellst das Produkt zurück. Nun gibt es natürlich Gezeter und Geschrei und bevor auch noch der Letzte sich umdreht tust Du Deinem Kind den Gefallen und nimmst diesen Pudding mit…

Merkst Du, was hier gerade passiert ist? Glaubst Du wirklich, Dein 5-jähriges Kind kommt von allein auf die Idee, diesen Pudding zu wollen?

Wer will es da unserer Bundesverbraucherministerin verübeln, daß sie sich für die Bildung der Kinder und Jugendlichen in den Schulen einsetzt. Natürlich kann sie das nicht allein tun, dafür gibt es zu viele Schulen. Sie arbeitet mit dem „Bündnis für Verbraucherbildung“ zusammen und schon kann es passieren, daß Unternehmen wie McDonald´s, Edeka, Rewe und Metro (neben vielen anderen) unseren Kindern etwas über gesunde Ernährung erzählen wollen. Diese Unternehmen denken (wer will es ihnen verübeln) natürlich als erstses an ihre eigenen wirtschaftlichen Interessen. Ich bin mir sicher, daß das nicht der richtige Weg ist.

Die Organisation Foodwatch hat eine E-Mail Aktion initiert, bei der jeder mitmachen kann. Ich habe mit ca. 15.000 anderen bereits mitgemacht und wünsche mir, daß es noch viel mehr werden.

Über diesen Link kommst Du direkt zur Aktion.

Bleib gesund.
Deine Sabine Güntsche

Jägerschnitzel mit Champignons und Gurkensalat

Zutaten

2 Schnitzel
100 ml Sahne
1 Gurke
1/2 Bund Dill
2 Stiele Petersilie
20 g Naturjoghurt
1 Zwiebel
150 g Champignons
Pfeffer, Salz, Öl, Butter, Mehl

Zubereitung

  • Die Champignons reinigen und in Scheiben schneiden. Gurke schälen, Stielansatz abschneiden und in Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die Schnitzel abwaschen, abtrocknen und klopfen. Dazu das Fleisch in eine Plastiktüte geben und mit dem Fleischklopfer kräftig klopfen. Die Tüte verhindert, daß es spritzt. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und eine Seite in Mehl wälzen.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel mit der mehlierten Seite nach unten in die heiße Pfanne legen, anbraten, wenden und kurz weiterbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
  • In der gleichen Pfanne etwas Butter schmelzen, etwa die Hälfte der Zwiebeln und die Pilze darin kurz anbraten und mit Mehl einstäuaben. Umrühren und etwas Wasser und die Sahne angießen und rühren, bis alles gut vermischt ist. Die Soße etwas einkochen, bis sie sämig ist.
  • In einer Schüssel den Joghurt mit der restlichen Zwiebel und den Gewürzen vermischen.Den kleingeschnittenen Dill zugeben und mit den Gurken vermengen, etwas ziehen lassen.
  • Die Schnitzel in die Soße legen und erwärmen, ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Soße darf jetzt nicht kochen, sonst wird das Fleisch fest.
  • Die Schnitzel mit der Soße und dem Gurkensalat auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Besonderheiten

Rezept ist für 2 Personen berechnet.

Hier habe ich die Anleitung als Video für Dich aufgenommen