Tagebuch: Im Moment habe ich das Gefühl, daß jeder versucht, seinen Senf dazuzugeben…
Täglich erscheinen irgendwelche Artikel zum Thema Stevia. Sieht man jedoch genauer hin, stellt man fest, irgendjemand ist immer auf seinen Vorteil bedacht. Was meine ich damit? Es scheint fast so, daß die Zulassung der Pflanze als Süßungsmittel manchen sehr ungelegen kommt. Würde es doch im schlimmsten Fall bedeuten, daß die Mehrheit der Käufer Produkte mit Stevia den herkömmlich gesüßten vorziehen und der gute alte Zucker ausgedient hätte. Jeder, der sich zu Wort meldet, äußert irgendwelche Bedenken. Die einen sagen, Stevia sei für Diabetiker nicht sicher, die anderen sind der Meinung, Steviaprodukte aus dem Internet seien gefährlich….  Mal ehrlich, scheint das nicht ganz schön an den Haaren herbeigezogen? Ich benutze bereits seit vielen Jahren Stevia in meiner Küche und welch ein Wunder, vor der Zulassung konnte ich es nur im Internet bekommen…  Bei Steviaprodukten aus dem Supermarkt hingegen könne man sicher sein, daß die in „Ordnung“ sind. Wenn in Ordnung bedeutet, daß außer Stevioglycosid auch Trennmittel und andere Stoffe enthalten sind, kann man auch gleich Zucker verwenden.

Um der Frage nachzugehen, wie natürlich Steviaprodukte wirklich sind, habe ich mit Herstellern Kontakt aufgenommen, um zu erfahren, wie die einzelnen Produkte hergestellt werden. Ich werde in den nächsten Tagen darüber berichten.

Ihre Sabine Güntsche