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Bunte Gemüsepfanne mit Nudeln

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Zutaten

1 Paket Suppengemüse
(Möhren, Sellerie, Porree, Petersilie)buntes Gemüse
1 rote Paprika
1/2 Zucchini
1/2 Aubergine
100g Nudeln (Penne oder Fussili)
Salz, Pfeffer
Paprika
etwas Öl

Zubereitung

Porree, Sellerie und Paprika in das heiße Öl geben und kräftig anbraten bis die Stücke leicht gebräunt sind. Dann die Auberginen- und Zucchinischeiben dazugeben und Farbe nehmen lassen. Dabei mehrmals umrühren.

  • In einem kleinen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
  • In der Zwischenzeit Gemüse waschen und putzen. Den Porree in Scheiben, den Sellerie in Würfel und die Paprika in Streifen schneiden. Die Zucchini und Aubergine halbieren. Jetzt die jeweils halbe Frucht der Länge nach halbieren und die Hälften in Scheiben schneiden.
  • 1 mittlere beschichtete Pfanne erhitzen und das Öl hineingeben.
  • Die Nudeln in das kochende Wasser geben und auf niedrige Temperatur zurückschalten, damit die Nudeln nicht überkochen.
  • Einen kleinen Schluck Wasser angießen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Die Temperatur jetzt auf eine niedrige Stufe zurückschalten. Das Gemüse soll nur leicht vor sich hin köcheln.
  • Die noch bißfesten Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  • Den Deckel von der Pfanne nehmen, die Nudeln untermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die gehackte Petersilie untermischen und auf Tellern anrichten.

Besonderheiten

für 2 Personen
Dazu passt ein gebratenes Hühnerschnitzel oder ein Fischfilet

 

Diese 5 Kräuter unterstützen den Stoffwechsel

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PetersilieWer von Euch kennt nicht die kleinen, meist grünen Pflanzen, die in einem hübsch verzierten Topf auf dem Fensterbrett stehen? Genau, ich meine die Küchenkräuter. Jeder hat sie schon verwendet, um Speisen zu würzen oder einem exotischen Gericht den letzten Kick zu geben. Aber wisst Ihr auch, dass viele von ihnen sehr viel mehr können? So gibt es Kräuter, die gegen Erkältungen und Fieber wirken, andere helfen bei Reisekrankheit und manche unterstützen sogar die Behandlung von Tumoren und Geschwüren. Ja, es gibt wohl auch Kräuter, die einfach nur lecker schmecken…

Was ist jetzt so besonderes an den Kräutern?

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Es ist wahr…

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Gesunde Ernährung kann Krebs vorbeugen!

newsSpätestens seit „Krebszellen mögen keine Himbeeren“ können Sie erahnen, worum es hier geht. Der Verzehr von bestimmten Lebensmitteln, in diesem Fall Beeren, kann uns vor Krebs schützen. Soweit die Aussage im Buch. Eine ballaststoffreiche, ausgewogene Ernährung im Allgemeinen und Obst und Gemüse im Besonderen beinhalten Pflanzenbegleitstoffe, die das Zellwachstum hemmen. Lesen Sie hier das Neueste aus der Krebsforschung…

Apfel-Crumble

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Hier habe ich ein ganz besonders leckeres „Apfelkuchenrezept“ für Sie:

Apfel-Crumble

Apfel-CrumbleSo sieht er aus:

So wird er gemacht:

Für 2 Personen entfernen Sie aus 2 Äpfeln das Kernhaus und schneiden ihn anschließend in kleine Stücke. Füllen Sie die Apfelstücke je zur Hälfte in zwei feuerfeste Schalen und tropfen etwas Zitrone darüber.
Für die Streusel nehmen Sie etwa 30g Butter, 30g Mehl und 1 EL Zucker, vermischen alles, würzen mit etwas Zimt und geben die Streusel  über die Apfelstücke.
Nun backen Sie den Crumble in dem auf 190 Grad vorgeheizten Backofen ca 10-15 min. bis die Streusel goldgelb sind.

Wenn Sie mögen, können Sie noch etwas „Sahne“ darübergeben und fertig ist der Sonntagsnachmittagsnack. Ich habe dafür Sojaquisine mit etwas Vanillezucker verrührt.

Schmeckt herrlich cremig und nussig.
Guten Appetit!