Ich habe für Dich ein Video gemacht, in dem Du sehen kannst, wie einfach es ist, ein gesundes Brot zu backen.
Erklärung für gekeimtes Brot: Gekeimtes Brot
Hier kannst Du das Rezept ausdrucken: gekeimtes Brot selber backen
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Viel Spaß beim Backen.
Deine Sabine Güntsche
Das Neue Jahr ist erst wenige Tage alt und jeder von Euch hat sich wahrscheinlich irgendetwas vorgenommen. Vielleicht hast Du Dir vorgenommen, in diesem Jahr besser auf Deine Gesundheit zu achten oder mehr Sport zu machen. Das sind Dinge, die sich die meisten jedes Jahr erneut vornehmen um dann am Ende festzustellen, daß man die ersten Tage und Wochen des Jahres alles gut eingehalten hat und dann setzt man mal einen Tag aus oder auch zwei, weil man denkt, so schlimm kann es ja nicht sein. Aus zwei Tagen wird dann schnell eine Woche und danach ein Monat und dann ist alles vergessen.
Glaube mir, ich kenne das alles. Bei mir war es ganz genauso. Auch ich nehme mir jedes Jahr vor, verschiedene Dinge besser zu machen. In diesem Jahr zum Beispiel habe ich mir vorgenommen, mehr Sport zu treiben. Ich habe auch gleich damit angefangen, das umzusetzen. Ich bin nach Madeira geflogen, um eine Woche die regionale Küche mit Fisch und Gemüse zu genießen und um zu schwimmen. So weit der Plan. Vor Ort angekommen mußte ich wiedereinmal feststellen, daß es hier zwar viele leckere Obst- und Gemüsesorten gibt und auch spezielle Fischarten, die man woanders gar nicht bekommt, aber daß es im Hotel nichts von alledem gibt. Zum Frühstück jeden Tag das gleiche Angebot und abends dann Buffet mit allem Möglichen. Nur leider muß man sich tagsüber in der Umgebung ein Restaurant oder einen Markt suchen, wo man die leckeren regionalen Produkte genießen kann.
Ich für mich weiß, was ich am Buffet essen kann und was ich lieber weglasse, wenn ich meine Vorsätze in die Tat umsetzen möchte. Doch ich kann mir gut vorstellen, daß manchen das sehr schwer fällt.
Das mit dem Sport habe ich ganz gut hinbekommen, denn auch im Januar kann man auf Madeira im Meer schwimmen.
Auch bei mir hat es einige Zeit gedauert, bis ich einen guten Plan für die Umsetzung hatte. Ich habe meine Erkenntnisse zusammengefaßt und werde Dir hier in Kürze einige Tools und Hilfsmittel vorstellen, mit denen auch Du Dein Ziel erreichen kannst. Laß Dich überraschen…
Das Bild oben zeigt Dir eine Auswahl einheimischer Früchte, hmm… lecker
Bleib gesund und schau bald wieder vorbei.
Deine Sabine Güntsche
Pünktlich zur Vorweihnachtszeit, der Zeit mit dem höchsten Schokoladenkonsum überhaupt, geistert eine unschöne Nachricht durch die Medien. Mineralölrückstände in der Verpackung von Adventskalendern, hervorgerufen durch die verwendete Altpapierverpackung.
Das spannende daran ist jedoch nicht die Tatsache an sich sondern die verschiedenen Auslegungen…
Für die einen voll verkehrsfähig, für die anderen gesundheitsschädlich. Eine dritte Gruppe behauptet, daß Problem sei bereits seit längerem bekannt und man höre und staune, selbst die Politik hat eine Meinung: "Alles halb so dramatisch". Ich schätze, hier ist mal wieder jeder selbst verantwortlich (das ist ja sowieso meine Meinung). Blöd ist nur, daß auch in Reis, Gries, Backmischungen oder Frühstückscerealien, die in Recyclingkartons angeboten werden, diese und andere, teilweise sogar nachweislich krebserregende Kohlenwasserstoffe, Klebstoffe, Weichmacher und Photoinitiatoren festgestellt wurden. Mit anderen Worten, Lebensmittel, die in Pappkartons angeboten werden, können gesundheitsschädliche Stoffe enthalten.
Wahrscheinlich erwartest Du an dieser Stelle eine Lösung oder zumindest einen Ratschlag. Ich kann nur das wiederholen, was ich in anderen Artikeln schon mehrfach betont habe: Kaufe Deine Lebensmittel so frisch wie möglich. Frische Lebensmittel sind nicht in Altpapierverpackungen… Schwierig ist es bei Produkten aus dem Trockensortiment, wie Backzutaten oder Mehlmischungen und Grieß. Manche von ihnen haben innen noch zusätzlich einen Plastikbeutel, was den Inhalt zwar vor dem Altpapierkarton "beschützt" aber dennoch, auch Plastikverpackungen sind nicht unbedenklich…
Du kennst jetzt die Fakten. Du hast die Wahl!
Bleib gesund.
Deine Sabine Güntsche
Hättest Du gedacht, daß handelsübliche Fruchtsäfte nicht für Vegetarier geeignet sind, der rote Überzug auf Schokokugeln aus getrockneten und gemahlenen Läusen besteht und der glänzende Lack auf Möbeln auch auf der Schokolade zu finden ist? Herzlich willkommen am Tatort der Lebensmittelindustrie!
Wer aufmerksam meine Artikel liest, weiß, daß ich immer wieder auf die Etiketten verweise. Das rate ich Dir auch jetzt wieder. Nur leider wirst Du die meisten der Zusätze nicht auf dem Etikett finden, denn sie müssen nicht deklariert werden. Kannst Du Etiketten also noch vertrauen?
Nun, für Menschen, die mit Allergien leben müssen oder keine tierischen Produkte essen wollen, engt sich das Angebot damit massiv ein, denn ca. zwei Drittel aller Artikel enthalten tierische Bestandteile. Diese Zusätze müssen nur dann deklariert werden, wenn sie einen wesentlichen Bestandteil des Produktes ausmachen. (WISO Sendung vom 19.11.12) Im Klartext bedeutet das, es ist gar nicht so wichtig, was auf dem Etikett steht, viel interessanter ist die Frage: "Was steht alles nicht drauf?"
Was Du dagegen tun kannst? Naja, wenn Du nicht auf Fertigprodukte verzichten willst, dann lies das Etikett um den Schaden so gering wie möglich zu halten. Viel besser ist es aber, nur noch Produkte zu kaufen, die überhaupt keine Liste haben. Ja, genau. Ich meine frische unverarbeitete Lebensmittel.
Um die ganze Geschichte abzuschließen verrate ich Dir natürlich auch noch, was sich hinter den oben genannten Zusätzen versteckt.
Der Grund, warum Fruchtsäfte nicht immer für Vegarier geeignet sind, ist, daß Gelatine aus Schweinehaut und -knochen verwendet wird, um den Saft klar zu bekommen. Der Glanz auf den Möbeln wird mit Schellack erzeugt, das sind die Auscheidungen der Lackschildlaus, die von Baumästen gekratzt und dann entsprechend weiterverarbeitet werden. Dieser Lack ist übrigens auch auf der Innenseite der meisten Konservendosen zu finden. Für mich stellt sich die Frage, was das Zeug auf der Schokolade zu suchen hat. Auch der rote Farbstoff im Überzug von bekannten Schokokugeln ist tierischen Ursprungs. Es handelt sich hierbei um eine Art Blattläuse, die getrocknet und gemahlen eine schöne rote Farbe ergeben. Diese rote Farbe findest Du auch in Milchprodukten wieder. Da lobe ich mir doch die Sägespäne, die dem Erdbeerjoghurt den Geschmack geben, daß ist nur ein "Stück Baum" also rein pflanzlich.
Guten Appetit.
Deine Sabine Güntsche
