Archiv des Autors: Sabine

Wie Du gesund kochen und trotzdem sparen kannst

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GemüseImmer wieder bekomme ich von Teilnehmern meiner Vorträge diese eine Frage gestellt: „Wie ist es möglich, mit einem kleinen Budget frische und gesunde Lebensmittel einzukaufen?“

Zunächst möchte ich mit einem Mythos aufräumen, nach dem viele Menschen glauben, frisches Obst und Gemüse könne man nur auf dem Markt kaufen. Sicher kannst Du auf einem Markt zu jeder Jahreszeit Obst und Gemüse aus der Region kaufen. Du bekommst frische Eier und auch Fleisch und Fisch. Doch ich möchte Dir heute zeigen, wie Du auch in Deinem ganz normalen Supermarkt diese Produkte kaufen kannst.

Heute möchte ich Dir 4 Tips geben, die Du sofort umsetzen kannst.

1. Tip: Der einfachste Tip ist ein Einkaufszettel. Schreib Dir einen Zettel, wenn Du einkaufen gehst und notiere alles, was Du brauchst. Halte Dich an Deine Notizen und kaufe nur die Dinge, die Du notiert hast. Wenn ich ohne Zettel einkaufen gehe habe ich am Ende meistens etwas von dem vergessen, was ich eigentlich wollte und viele andere Dinge in meinem Korb, die einfach lecker aussehen oder wo ich denke, wenn ich es habe, brauche ich es beim nächsten Einkauf nicht mitnehmen. Das ist aber ein Trugschluß, denn meistens habe ich dann viel zu viel eingekauft und habe einiges übrig. Das ist bares Geld, daß Du mit einer Liste ab sofort einsparen kannst.

2. Tip: Ein weiterer sehr wichtiger Aspekt ist Weiterlesen →

Kokoszucker als Alternative zu Haushaltszucker

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kokoszuckerFrüher war Zucker etwas Kostbares. Er wurde nur von wohlhabenden Menschen konsumiert und auch nur an Festtagen. Damals wurde Zucker ausschließlich aus tropischem Zuckerrohr hergestellt. Er war so kostbar, daß er in Gold aufgewogen wurde. Aus diesem Grund kannten Menschen aus ärmeren Schichten gar keinen Zucker bzw. konnten ihn sich gar nicht leisten.

Heute ist das etwas anders. Obwohl der Zucker bis heute aus der Zuckerrübe hergestellt wird, ist er ein industrielles Massenprodukt. Zucker ist ein isoliertes Produkt, daß von unserem Körper als Gift interpetiert wird. Auf einen hohen Zuckerkonsum reagiert er mit Entzündungen. Zunächst passiert das alles im Hintergrund und Du merkst gar nichts davon. Irgendwann später stellen sich dann erste gesundheitliche Probleme ein, die Du nicht mit dem Zucker in Verbindung bringst. Und ich spreche hier nicht von dem einen oder anderen Kilo, was die Hose kneifen läßt…

Ich habe nach Alternativen gesucht und auch gefunden.  Eine sehr gute Alternative ist Stevia. Nun, das ist nicht jedermanns Sache, denn Du kannst es nur bedingt in der Küche verwenden. Auch im Kaffee macht es sich nicht so gut. Ich habe bereits ausführlich darüber berichtet. Hier findest Du einen Artikel darüber.

Eine weitaus bessere Lösung ist der Kokosblütenzucker.

Kokoszucker wird aus dem Nektar der Kokospalme hergestellt. Wenn man eine Blütenknospe aufschneidet, fließt ein Saft heraus, den man als Nektar bezeichnet. Aufgefangen in einem Behälter wird der Saft anschließend meist in einem Vakuum-Dampfgarer bearbeitet, so kristallisiert der Saft und wird zu Kokoszucker.

Anders als Stevia kannst Du Kokoszucker verwenden wie anderen Zucker auch. Er schmeckt herrlich nach Karamel und gibt Deinem Kaffee einen wunderbar vollmundigen Geschmack. Kokoszucker gibt es im Bioladen oder auch im Internet. Für Kaffee und Süßspeisen, wo man nur wenig Zucker verwendet, nehme ich den guten aus fairem Handel von Amanprana. Wenn man ihn im Geschäft kauft, kostet er etwas mehr. Ich habe aber auch andere Sorten gefunden, die man in größeren Mengen verwenden kann, ohne daß man arm dabei wird. Ich werde die Links auf der Linkseite bereitstellen.

Übrigens, wenn Du wissen möchtest, wie einfach es ist, auf normalen Haushaltszucker zu verzichten, kannst Du noch immer an unserem „Zuckerexperiment“ teilnehmen.

Bleib gesund
Deine Sabine Güntsche

Die Wahrheit über Obst und Gemüse

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Apfel„An apple a day, keeps the doctor away“ Diesen Spruch hat wahrscheinlich jeder schon gehört. Doch stimmt das auch?

Die meisten Menschen glauben, wenn sie Obst und Gemüse aus dem Supermarkt essen, quellen diese nur so über mit gesunden Nährstoffen. Nun, es ist wahr, daß frisches Obst und Gemüse einen gewissen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen hat. Doch leider sind die Früchte heute längst nicht mehr so naturbelassen wie noch vor 50 bis 100 Jahren. Laß mich erklären, warum das so ist.

Obst und Gemüse, das heute mit modernen Methoden produziert wird, enthält nur noch einen Bruchteil der Nährstoffe, die einmal enthalten waren. Das liegt unter anderem daran, daß in der heutigen Landwirtschaft die Düngung und Schädlingsbekämpfung mit chemischen Mitteln vorgenommen wird. Ein weiterer Aspekt sind die Züchtungen dahingehend, daß z. B. Weintrauben keine Kerne haben und Äpfel und Pflaumen nicht so sauer schmecken. Kaum eine Obst- oder Gemüsesorte wird heute noch so angebaut, wie es vor 100 Jahren der Fall war. Am besten kannst Du das vergleichen, wenn Du mal einen Apfel aus dem Supermarkt mit einem aus Deinem Garten (wenn Du einen haben solltest) geschmacklich vergleichst.

Daran sind wir selbst nicht ganz unschuldig, Weiterlesen →

Fit und schlank mit Antioxidantien

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gemüse_frischErst vor kurzem habe ich hier eine Studie der Techniker Krankenkasse zum Eßverhalten in Deutschland ausgewertet. Aus der Studie geht hervor, daß ein hoher Prozentsatz der Befragten Schwierigkeiten hat, in der Mittagspause gesundes Essen zu bekommen. Stattdessen sind Schnitzel aus dem Toaster und Suppen aus dem Becher auf dem Vormarsch. (Hier kannst Du den Artikel nochmal lesen)  Wen wundert es da noch, daß in Deutschland rund 70 % der Männer und etwa 50% der Frauen übergewichtig sind. All diese Produkte enthalten tonnenweise Zucker und Lebensmittelzusatzstoffe.

Trotzdem wird in einschlägigen Medien weiterhin die Weisheit verbreitet, Zucker sei ein natürliches Produkt und sei absolut lebensnotwendig. Und damit noch nicht genug. Zu allem Überfluß kommt jetzt noch ein Sommerlochfüller. Auf der Grundlage der Nationalen Verzehrstudie ( NVS II) sind die überall beliebten Experten zu dem Schluß gekommen, daß wir in Deutschland mit Nährstoffen überversorgt sind.

Zitat www.medizin-aspekte.de/
„Es zeigte sich, dass obwohl in Deutschland im Allgemeinen ausreichend Nährstoffe über Lebensmittel aufgenommen werden, ein erheblicher Teil der Bevölkerung zu Supplementen greift (fast ein Viertel). Dabei nehmen gerade die Personen Supplemente, die bereits durch eine günstige Lebensmittelauswahl eine gute Nährstoffzufuhr haben. Dadurch steigt die jeweilige Nährstoffzufuhr erheblich, bis hin zu einer Überschreitung der von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) angegebenen tolerierbaren Tageshöchstmenge.“ (ich werde in einem kommenden Artikel genauer auf diese Studie eingehen)

Achso, Entschuldigung. Das ist wahrscheinlich die Ursache Weiterlesen →